Pecak Terong - Banyumas

Pecak Terong merupakan makanan khas yang umumnya ditemui di daerah Banyumas, Jawa Tengah. Rasanya segar dan lezat. Dan bisa menjadi bagian dari kekayaan kuliner di dapur rumah anda. This kind of soup is a part of fresh vegetable.

Ini dia resep dan cara mengolahnya:

Bahan utama:

1. 1/2 kg buah terong (lebih baik yang hijau)
2. 1 gelas santan yang dibuat dari air hangat matang (Santan juga bisa dihilangkan bila anda tidak suka)

Bumbu-bumbu:

1. 5 buah bawang merah
2. 3 buah bawang putih
3. 4 buah cabe merah atau sesuai selera
4. 5 buah cabe rawit atau sesuai selera
5. 3 cm kencur
6. 1 sdt terasi yang sudah matang
7. 3/4 sdm garam 

Pengolahan:

A. Dengan Cara Bakar 
Bakar terong berikut semua bumbu kecuali terasi matang dan garam. Bumbu-bumbu bisa ditusuk seperti sate biar mudah membakarnya.

Bersihkan terong dari kulit yang gosong, siap untuk proses berikutnya.

B. Dengan Cara Dikukus atau Direbus
Kukus atau rebus sampai matang terong berikut semua bumbu kecuali terasi matang dan garam.

C. Penyajajian.

• Ulek semua bumbu yang sudah matang pada ulekan yang besar, taruh terong di atas bumbu lalu tekan-tekan, balik kemudian tekan lagi.
• Taruh di piring saji, siram dengan  santan saat akan disajikan. Sebaiknya tidak dibiarkan terlalu lama sebelum disantap.
• Untuk yang tidak ingin menggunakan santan setelah di campur dengan sambal bumbu sudah siap dinikmati.

Tips : Sebaiknya tidak menggunakan santan yang direbus, tetapi menggunakan air matang panas untuk membuat santan tanpa direbus lagi. Rasanya lebih nikmat!!!!

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Subscribe to receive free email updates: